Château Penin

En ce début de semaine un peu humide d'octobre, où nous ne vendangeons pas voici quelques nouvelles du millésime.

Cette année est particulièrement exceptionnelle. Cela fait 30 ans que je vinifie et la nature me réserve toujours des surprises, c'est là certainement un des plaisirs du métier.

Plus que tout autre année la météorologie a été capricieuse. Serait ce le fait que nous soyons dans une année à 13 lunes au lieu de 12 qui rendrait la météo si imprévisible ?

Un mois d'avril inhabituellement chaud donne une avance de 15 jours à la végétation.

Le printemps humide et chaud fut très favorable au développement du mildiou.

Fin juillet nous imaginons des vendanges très précoces au 10 septembre.

Le mois d'août fut exceptionnellement froid et humide, la maturité évolue peu.

Septembre, c'est l'été indien qui s'installe, nous rêvons d'une maturité parfaite et rapide. Mais les prélèvements de suivi de maturité nous traduisent une évolution particulièrement lente et hétérogène suivant les parcelles, les portes greffes et les cépages.

Je parcours donc chaque jour le vignoble et je déguste chaque parcelle pour noter l'évolution de la maturation.

Nous vendangeons par épisode en fonction des observations afin de détecter pour chaque lot le moment optimum. C'est le challenge à réussir, l'enjeux est capital et la décision très difficile.

Lorsqu'un fruit est proche de la maturité, il est très sensible à la pourriture. Il suffit d'un jour de pluie ou tout simplement une chaleur humide pour que le raisin se dégrade en 24 heures.

La prévision météorologique est donc un élément capital dans notre décision de vendanger. Malheureusement c'est en général très imprécis.

Il faut être un peu devin et aimer le risque, je crois, pour faire de bons vins.

Nous avons récolté les premières cuves la semaine dernière. La couleur et la consistance tannique des jus après quelques jours de macération semblent prometteuses.

Nous devons rester très vigilant quant à la suite à donner sur les parcelles restantes. Nous espérons un peu de soleil et de vent pour sécher l'humidité actuelle.

Notre plaisir c'est la réussite et nous faisons le maximum.

Amicalement,

Patrick

L'été Indien et les nouveaux venus.

Les vacances ont pris fin (snif) mais nous sommes de retour sur le net pour vous faire vivre avec nous les moments forts de cette rentrée 2007.

Après deux mois maussades, l'été indien comme un cadeau fait par la providence, remonte le moral aux hommes et aux fruits dans l'attente des vendanges.

Selon un vieil adage, le temps qu'il fait le jour de la nouvelle lune annonce celui des 15 prochains jours. Le 11 (jour de la nouvelle lune) fut très ensoleillé et chaud...

Le Blanc est déjà récolté. La récolte a eu lieu à la fraîche de 6H à 9H pour permettre une macération pré-fermentée à basse température. Le Sauvignon nous a demandé un effort de tri en amont en raison de l'apparition de pourriture ; les degrès naturels des grappes vendangées sont entre 12,5° et 12,8°, bien mûres et avec une bonne acidité.

 N'oublions pas de souhaiter la bienvenue à deux nouveaux membres dans l'équipe Carteyron :

- Thomas : en renfort sur le vignoble avec son tracteur.

- Vanessa qui remplace Sophie, repartie à Montréal pour ses études.

A très vite pour les vendanges du Rouge retardées jusqu'au dernier moment, pour profiter au maximum des conditions climatiques superbes, pour la maturité du raisin. 

Vanessa (la nouvelle) 

Vinexpo a eu lieu cette année du 17 au 21 juin à Bordeaux. Ce salon international a été créé par la Chambre de Commerce et d'Industrie de Bordeaux en 1981, il se déroule toutes les années impaires. IL a connu une formidable croissance depuis sa création pour devenir aujourd'hui une référence incontournable dans le commerce mondial du vin.

Une des clés du succés de Vinexpo est son offre multiple et variée. Des acheteurs du monde entier trouvent sur un même site, tous types de vins, tous types d'entreprises, du petit producteur aux grandes maisons de vins et spiritueux. Vinexpo permet une cohabitation unique et sympathique entre ces acteurs bien différents mais pourtant complémentaires.

Le producteur artisan, spécialiste de la vigne et du vin, qui sait parler de son terroir, qui vit la transformation de ses raisins en vin, s'habille pour quelques jours en commerçant. Il vient communiquer avec fierté sur le fruit de son travail. 

Il côtoie les trés grandes structures de type industrio-financier qui raisonnent en millions de bouteilles avec des équipes commerciales trés professionnelles.

Deux mondes incomparables, avec des objectifs de marché différents, un concept d'entreprise différent, un monde de consommateurs certainement différent. Toute ces structures sont nécessaires, et satisfont la pluralité de la demande.  

Nous sommes bien sûr des artisans avec une philosophie profonde de la relation humaine, et nous avons choisi de présenter nos vins dans un cadre simple et convivial  en évènement "off". Nous avons décidé de nous unir avec une dizaine de vignerons, venus de régions viticoles françaises différentes, afin former une association appelée " Terroirs Associés" (allez visiter le site, www.terroirsassocies.com!).  Nous avons voulu regrouper les gôuts et la variété des terroirs de France pour permettre ainsi de mettre en valeur  leurs complémentarités et la solidarité des producteurs.

Nous présentions les vins à l'hôtel Novotel (150 mètres de Vinexpo). C'était l'occasion de vous offrir un buffet des Terroirs de France: chaque vigneron avait sélectionné les spécialités culinaires de sa région et les mettait à la disposition de vos papilles .  Le vin est un tout, un art de vivre, et nous voulions avant tout vous le faire partager!

Ce fut un succés et  une occasion sympathique de se rencontrer.

Nous tenons à remercier tous nos visiteurs pour leur participation et donnons rendez-vous aux autres dans deux ans!

 Au plaisir de vous redonner des nouvelles prochainement!

En ce moment, le travail à la vigne ne manque pas! Le beau temps des 15 derniers jours d'Avril, la pluie de début Mai et des températures relativement élévées pour la saison ont déclenché une croissance vertigineuse de notre lianne préférée!

Nous avons du alors embauché du personnel supplémentaire pour faire face à cette masse de travail.

Il faut en effet éclaircir, épamprer, traiter, travailler les sols, tout ça à la fois!

Mais pourquoi faire tout ça et en quoi consite ces différents travaux à la vigne?

La vigne est une lianne qu'il faut maîtriser pour produire des raisins de qualité. Il s'agit d'établir un bon équilibre entre le feuillage et les fruits, d'assurer une bonne aération et un ensoleillement des futures grappes.

Maîtriser la production et le développement de la vigne est très important au mois de mai.

Nous procédons à des travaux d'épamprage et d'éclaircissage: quelques explications!

Ces travaux sont tout d'abord entièrement manuels

L'epamprage consiste à suprimer les "gourmands", c'est à dire les branches non fructifère qui pousse sur les vieux bois (il faut savoir que seule les pousses issues d'un bourgeon porté par une branche de l'année précédente peuvent être fructifères).

 L'éclaircissage est un travail de sélection des branches restantes pour obtenir du raisin de meilleure qualité. Suivant la position de la pousse nous l'éliminons ou nous la gardons. Notre objectif est de controler le rendement et surtout d'assurer une bonne aération et une répartition dans l'espace de l'ensemble des branches.  Ce travail de sélection va permettre à chaque raisin de se developper dans un espace libre, sans concurence, et de profiter d'une meilleure alimentation par la plante

 A gauche, découvrez un pied de vigne non épampré, et à droite, un pied de vigne après épamprage.

Notre vigne se porte très bien : elle est ravie de voir autant d'activité et de soin autour d'elle!

Sur ces bonnes nouvelles du Château Penin, je vous dis à la prochaine fois pour de nouvelles anecdotes!

A très bientôt!

P renez garde de ne pas vous déshydrater

E coutez vos envies: les refouler, ce n'est pas vivre

N' oubliez jamais de mettre une bouteille de Château Penin Rosé ou Clairet au frais

I ntarrissable sera la source Penin pour l'été

N ombreuses seront les occasions de vous servir d'un tire-bouchon...

For English version, let's see in the left column "Summer advice", thank you!