Château Penin

 

Patrick rêve devant ses nouveaux fûts en bois.

Et oui, ce sont bien des barriques que vous pouvez voir sur les photos mais des fûts d’un nouveau type qui nous permettent de vinifier directement à l’intérieur de la barrique.

 

C’est une véritable prouesse technologique, ces fûts sont équipés dernier cri. (avec un robinet de dégustation, une sonde pour le thermomètre, un système de rotation pour faire du pigeage pendant la macération, etc…)

Vous remarquerez les finitions qui font de ces fûts de vrais bijoux aussi agréables à regarder qu’à utiliser.

Et en plus ça sent très bon !!!

Nous reviendrons sur cette innovation au cours des vendanges et de la vinification pour vous faire profiter de chaque étape de cette passionnante expérience.

 

 

Patrick dreams in front of his new wooden barrels.

And yes, that's some barrels as you can see on tne picture but barrels of  new generation that we can make wine directly inside.

It is a real technological feat, these barrels are fitted out lastest style. (with a sampling tap, a probe thermometer, a rotation system for the punching down during maceration, etc. ...)

 

You will notice that the finish of these barrels are real jewels as pleasing to look and operate.

and moreover it smells great!

We will return to this innovation during the harvest and winemaking to let you enjoy every step of this exciting experience.