Château Penin

Alors que l’automne cède sa place tout doucement à l’hiver, l’équipe du Château Penin s’active tant au chai qu’à la vigne.

On parle souvent de Libourne, la ville voisine au Château Penin comme la boîte aux lettres du Père Noël. Mais chez nous aussi les préparatifs de fin d’année ont bel et bien commencés.

Notre dynamique et joyeux tandem au chai se prend au jeu des cadeaux.

Marie Christine et Patricia, avec gaîté, prépare les bouteilles qui seront offertes pour les fêtes.

A toute heure elles sont prêtes et mettent tout en œuvre pour que vos commandes vous parviennent le plus rapidement possible.

 

L’effervescence au chai de préparation, ne nous fait pas oublier un des moments crucial du cycle de la vigne : LA TAILLE

 

C’est un des temps forts de l’année.

Aux premiers frimas, notre équipe se lance à l’assaut des vignes pour préparer chaque plant pour le nouveau millésime.

 

Auparavant Patrick a réuni toute l’équipe pour définir la taille adaptée pour chaque parcelle :

-Fixer le nombre de bourgeons à garder, leurs positions, les bourgeons à supprimer.

-Définir l’organisation du pied pour une bonne répartition future des raisins.

La réflexion est organisée en fonction du terroir, de l’age de la vigne, du cépage, du vin à produire.

La taille au Château Penin c’est du sur mesure, voir de la haute-couture.

 

En effet, pour chacun de nos vins nous avons étudié les sols, les portes- greffes, les cépages les plus adaptés, et ainsi choisi les parcelles .

Elles sont alors cultivées toute l’année en fonction de leur destination.

L’objectif étant de sublimer les éléments naturels au travers de la naissance d’un produit.

 

En exploitant 40 hectares de vignes nous avons la chance d’avoir une fabuleuse diversité de sols et de plantes. Il ne faut rien laisser au hasard et aider nos équipes de tailleurs à mieux comprendre leur travail.

 

 

Bien entendu nous vous tiendrons rapidement au courant de l’évolution du nouveau millésime que nous avons mis en barrique cette semaine.

Nos dégustations sont très positives

 

En attendant, nous vous souhaitons de passer d’excellentes fêtes de fin d’année.

 

Bien amicalement

L'équipe du Château Penin

 

PS : Nous serons fermés du 24 décembre au 4 janvier