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20.11.2007
Nouvelles Automnales
Nos 2007 Château penin "Les Cailloux" et Château Penin "Grande Sélection" sont mis en barriques
cette semaine.
Nous choisissons de faire des mises en barriques précoces, alors que les vins sont encore troubles et instables.
Cette technique permet d'effectuer un vieillissement sur lies qui donne des vins plus gras et plus charnus. Le séjour sur lies permet de protéger les vins de l'oxydation, donc de diminuer les doses de soufre, et d'enrichir la palette aromatique.
Nos vins sont particulièrement appréciés à l'étranger comme en témoignent les récompenses obtenues par notre Château Penin Grande Sélection 2005 :
JAPON : Japan Wine Challenge 2007 GOLD MEDAL
ALLEMAGNE : Mundus Vini 2007 GOLD MEDAL
Marie Christine est en pleine effervescence en cette période, en raison d'un grand
nombre d'éxpéditions pour la France et l'étranger.
Château Penin 2005 est très apprécié et demandé ...
C'est un encouragement et une grande satisfaction pour toute l'équipe.
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